涼拌豆芽紅薯粉

美食達人@朱墨淡起

涼拌豆芽紅薯粉封面圖

菜式簡介
　　喜歡紅薯粉，今天涼拌一個，酸辣的勁道口感，配粥正好，老板來一份。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯粉100克; 黃豆芽200克; 胡蘿蔔1根; 小香蔥2根

輔助料: 食鹽適量; 生抽適量; 芝麻油適量; 生姜適量; 大蒜適量; 米醋適量; 辣椒油適量

涼拌豆芽紅薯粉的做法步驟

第一步：紅薯粉提前泡軟（約半小時），洗淨食材。

第二步：黃豆芽選擇小的。

第三步：胡蘿蔔切絲，蔥切末。

第四步：涼拌菜自然少不了蔥姜蒜，通通切末。

第五步：取煮鍋加水煮沸，下入紅薯粉待煮至八成熟，放入豆芽和胡蘿蔔絲，煮沸即可全部倒出瀝幹水。

第六步：裝盤，加入之前准備的蔥姜蒜末，一次放入適量食鹽、生抽、食醋、辣椒油、芝麻油調味。

第七步：拌拌拌，成品如圖。選擇芹菜或菠菜都可以，顔色更漂亮。

菜譜標簽：家常菜朋友聚餐涼菜

相關食材：豆芽紅薯紅薯粉

答配菜譜：紅薯粉與豆芽的做法

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