紅薯餡

美食達人@一笑嫣然

紅薯餡封面圖

菜式簡介
　　剛剛上市的紅薯，因爲剛出土，甜度很低，所以蒸食並不好吃，于是我將紅薯做成了紅薯餡，口感明顯改善很多，可以直接吃，也可以做成其他甜品。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 紅薯500克; 玉米油50克

輔助料: 白砂糖100克; 水適量

紅薯餡的做法步驟

第一步：將紅薯用清水沖洗幹淨，

第二步：放入蒸鍋，大火蒸15分鍾，

第三步：蒸熟的紅薯可以用筷子紮透，

第四步：將紅薯趁熱去皮，

第五步：然後戴上一次性手套，將紅薯搗成泥，

第六步：平底鍋中加入1/2油，中火加熱，

第七步：倒入紅薯泥，

第八步：加入白砂糖，

第九步：用鏟子不停翻炒，待油被紅薯泥吸收後，再加入1/2油，直至炒到紅薯泥抱團，不再有水汽散出，即可關火。

紅薯餡做法技巧/竅門/補充說明：

炒好的紅薯餡，涼透後，密封冷藏保存，隨吃隨取。

菜譜標簽：午餐冬季食譜兒童烘焙自製食材中秋

相關食材：紅薯

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