絲瓜炒雞蛋

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡行血脈、下乳汁調理月經不順的功效，家中庭院常有種植，是餐桌上的常見菜之一，絲瓜炒雞蛋，清甜味美，是道好吃的快手菜。

第一步：絲瓜洗淨，去不去皮隨自己喜好，斜切薄片。

第二步：雞蛋打散。

第三步：炒鍋倒入植物油，油九成熱倒入蛋液，用筷子拔散，盛出。

第四步：另起油鍋，爆香蔥花。

第五步：倒入絲瓜片翻炒。

第六步：炒至絲瓜變透明。

第七步：加鹽，翻炒均勻，倒入雞蛋翻炒，嫩絲瓜會出汁水，如果是老絲瓜沒有汁水，可加入少量水，焖一分鍾即可出鍋。

第八步：清淡爽口。

相關食材：雞蛋絲瓜

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