紫薯芝麻餅

美食達人@菜鳥的小廚房

菜式簡介
　　紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素﹑鐵元素和花青素，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收。

第一步：紫薯去皮，切小塊蒸半小時。

第二步：用小勺子壓成泥

第三步：擠少許檸檬汁（紫薯遇酸會變紫粉色更漂亮，不放也可以）。

第四步：倒入糯米粉。（紫薯本就有甜味，不需加糖）分幾次慢慢加入適量牛奶，攪拌均勻。

第五步：和成面團。。。

第六步：放到砧板上，蓋上保鮮膜，用手壓幾下，方便擀皮。

第七步：用擀面杖擀成厚度爲五毫米左右的面片。

第八步：用圓形和心型模具刻出小餅胚。

第九步：砧板上倒些芝麻，餅胚表面抹層油（方便粘芝麻，不抹也可以），直接放到芝麻上，輕輕按壓。

第十步：依次做好餅胚，放到鋪好錫紙的烤盤裏。。。。烤箱提前預熱，上185度，下180度，烘烤15分鍾即可

第十一步：成功啦。。。。

紫薯芝麻餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、家中沒有烤箱的用餅铛或者平底鍋放少許油，小火煎熟也可以。
2、烘烤時間可以根據餅胚厚度，一般都是一刻鍾。

菜譜標簽：小吃

相關食材：紫薯芝麻

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