蟹黃豆腐

美食達人@樨兒小廚娘

蟹黃豆腐封面圖

菜式簡介
　　這道菜比較軟糯，老少鹹宜。中秋節做蛋黃月餅剩了一些蛋黃，所以就拿來燒菜了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 內酯豆腐300克; 鹹蛋黃5個

輔助料: 蔥花適量; 姜末適量; 花生油適量; 料酒15ML

蟹黃豆腐的做法步驟

第一步：鹹蛋黃加兩勺料酒上鍋蒸15分鍾。

第二步：蒸熟的鹹蛋黃用勺子壓碎。

第三步：小香蔥和姜切碎。

第四步：內酯豆腐切塊用水焯一下。

第五步：熱鍋涼油爆香姜末，加入鹹蛋黃。

第六步：鹹蛋黃炒至起泡，加50ml清水。

第七步：加入焯好的內酯豆腐。

第八步：讓蛋黃裹在豆腐上，灑蔥花裝盤。

蟹黃豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

翻炒豆腐時動作要輕，盡量用晃動鍋子代替，內酯豆腐是很容易碎掉的。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：黃豆豆腐

答配菜譜：黃豆與豆腐的做法

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