拔絲蘋果
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝拔絲
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘋果兩三個
- 熟芝麻適量
- 澱粉5粉
- 面粉5粉
- 啤酒適量
- 蘇打粉1克
- 輔助料
- 糖一碗
拔絲蘋果的做法步驟
第一步：准備好蘋果
第二步：准備點炒熟芝麻（最後抹在盤底和撒在蘋果上一點）
第三步：先把食材都處理切好
第四步：蘋果上一層幹澱粉或幹面粉上均勻
第五步：面粉和澱粉5:5比例加1克蘇打粉加適量的啤酒調成糊，放置5分鍾
第六步：鍋中做油燒熱
第七步：蘋果放入糊中裹一層脆漿，要一個一個放，往油鍋放一個接著在裹下一個
第八步：油溫三成熱時放入蘋果，一直小火慢炸，炸至金黃色撈出備用
第九步：鍋中放入糖和水，糖水比例3:1
第十步：小火炒製糖變成棕黃色准備冒小泡時放入炸好的蘋果均勻裹上糖漿出鍋
第十一步：簡單測試方法：等糖全部漸變爲金黃色時勺子舀點糖放進涼水碗裏三四秒鍾糖是脆脆的就好了
第十二步：成品圖盤子底部抹些油在撒些芝麻不容易沾盤子
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