蘋果派

美食達人@黃豆豆的一家

菜式簡介
　　小朋友最近不怎麼吃水果，天氣又比較幹燥，喝水又少，再不吃點水果擔心會上火，只能想辦法將水果變換個吃法，讓小朋友喜歡

第一步：無鹽黃油室溫軟化，加入低筋面粉和白砂糖搓均勻

第二步：加入雞蛋和10g水揉成光滑的面團裝保鮮袋中放冰箱冷藏松弛1小時左右

第三步：蘋果洗幹淨去皮、去核後切成小塊

第四步：黃油放入鍋中，小火加熱至溶化

第五步：倒入蘋果、白砂糖小火慢慢翻炒

第六步：待蘋果炒至變軟時，加入用清水調配好的玉米澱粉汁一起翻炒

第七步：加入檸檬汁和肉桂粉

第八步：翻炒均勻出鍋

第九步：從冰箱中取出冷藏好的派皮，一分爲二，取其中一個擀成0·5cm厚的圓餅

第十步：放入派盤中，去掉邊緣多余部分

第十一步：用叉子在派皮上叉些小孔

第十二步：將炒好的蘋果鋪在派皮上

第十三步：將另一份派皮面團擀成圓餅，用刀切割成1cm左右寬的條狀

第十四步：將切好的長條縱橫交錯擺放在派上，依次編出交叉的網格並去掉多余的邊緣

第十五步：靜置15分鍾左右在表面刷上雞蛋液

第十六步：放入空氣炸鍋中烤20分鍾左右

第十七步：成品圖

蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：

1、派皮中水的量根據面粉的吸水性不同進行調整
2、沒有空氣炸鍋的，可以用烤箱200度烤25分鍾左右
3、喜歡吃餡多的，可以多加蘋果的量
4、參考模具：6寸

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蘋果

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