酸酸甜甜蘋果派

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主材料: 高粉400克; 低粉100克; 酵母8克; 糖50克; 奶粉15克; 水280克; 黃油50克; 裹入用片狀黃油290克; 蘋果1個; 蘋果餡用黃油16克; 蘋果餡用砂糖16克; 檸檬汁1勺

第一步：蘋果切小塊。

第二步：小火把鍋燒熱，黃油放入融化後加砂糖炒至融化，糖稍微變色。

第三步：炒至蘋果變軟，蘋果稍微變色即可。

第四步：除片狀黃油外的材料入面包機和面一次約20分鍾至光滑的面團即可，不進行基礎發酵。

第五步：活成光滑面團，平均分成兩份，這樣比較好操作，攤成片入冰箱冷凍30分鍾，或者冷凍過夜，第二天和片狀黃油一起解凍至差不多軟硬，再操作。

第六步：黃油解凍稍微軟化，我分成兩份來操作，每份黃油145克，案板撒面粉，擀成合適大小的方形。冷凍好的面團擀成圓形，把擀好的黃油包入。

第七步：把黃油包起來。

第八步：包好後擀成長方形。

第九步：擀好後的面片。

第十步：第一次三折，從兩邊往中間折。

第十一步：折好再次擀開。

第十二步：第二次三折，一共進行兩次或者3次3折，然後擀開。

第十三步：擀成厚約4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起來冷凍。

第十四步：切割你喜歡大小的長方形。

第十五步：底下的一片紮眼，上面的一片比下面的一片略大一點點。

第十六步：在下面的一片放上蘋果醬。

第十七步：周圍刷蛋液蓋上上面的一片，發酵至兩倍大。

第十八步：刷蛋液。

第十九步：烤箱190度預熱，入烤箱中層烤20分左右。

第二十步：烤至金黃色。

第二十一步：美味的蘋果派哦……

菜譜標簽：派塔

相關食材：蘋果

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