西紅柿醬

美食達人@痛苦的人生

西紅柿醬封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 西紅柿30斤; 蔥半斤; 細辣椒二斤; 胡麻油半斤

輔助料: 鹽30克; 十三香10克; 味精10克

西紅柿醬的做法步驟

第一步：西紅柿洗幹淨備用

第二步：鍋裏面燒開水，放入洗幹淨的西紅柿，燙一下！上面有裂口就行啦??

第三步：燙過的西紅柿，稍微剝一下，皮就掉了！（小心燙手哦）

第四步：剝好皮後，把柿子捏碎，放入鍋中熬！

第五步：熬的過程中，蔥，細辣椒，洗幹淨切碎，分開切碎！

第六步：另取一個鍋，倒入胡麻油燒熱，放入蔥末，煸炒一下！

第七步：西紅柿熬到一半時，放入炒過的蔥末！（這個時候盡量多攪動，小心糊）

第八步：熬到三分之一時，就差不多了

第九步：放辣椒碎，鹽，雞精，十三香，味精

第十步：辣椒加進去後，熬五分鍾左右就行啦??

第十一步：柿子醬晾著有20幾度時，裝入瓶子！口子用保鮮膜包住，再用線繩子綁住，小心跑氣！等完全晾涼，放入冰櫃

第十二步：冬天的柿子又貴又沒味！（昨天買的柿子才3毛錢??）

西紅柿醬做法技巧/竅門/補充說明：

到最後，盡量別離開鍋啦??醬最容易糊

菜譜標簽：家常菜冬季食譜自製醬料

相關食材：西紅柿

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