黑米蒸蛋糕
美食達人@123^凡人
菜式簡介
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；中醫認爲黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 健身暧胃，明目活血，清肝潤腸，滑濕益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟。。。哈哈看了百科知識感覺得天天吃！
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑米粉120克
- 低筋面粉50克
- 糯米粉70克
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 牛奶210克
- 玉米油30克
- 細砂糖70克
黑米蒸蛋糕的做法步驟
第一步：粉類承稱重放入容器，用筷子攪勻第二步：蛋黃蛋白分離，蛋黃裏放入30克玉米油，25克糖用手動打蛋器攪打均勻，再倒入210克牛奶攪打第三步：分三次篩入混合好的粉，放一邊備用（此時蒸鍋可以開始燒水）第四步：蛋白滴入幾滴檸檬汁或白醋，45克糖分三次放入，打發至幹性發泡，即倒扣不動第五步：三分之一的蛋白放入面糊中快速翻拌，然後將另外三分之二蛋白放入翻拌均勻第六步：拌好倒入8寸蛋糕模中（事先將模具底部墊上油約，邊緣抺一層黃油），輕震出汽泡，包好保鮮膜，放入已經燒開水的蒸鍋上，中火蒸30分鍾第七步：發的很好噢，取出倒扣脫模就可享用，個人覺得熱的時候好吃
