自製黑米湯涼粉

菜式簡介
　　小時候，媽媽每次剁豬食都會把剁細的芭蕉芋淘洗一遍，把沈澱下來的澱粉過濾、去雜質，給我們調製涼粉，在那個物質貧乏的年代，這些涼粉不但能讓我們充饑，更帶給我們許多快樂。雖然現在人們的生活好了，但芭蕉芋製作的涼粉依然是邊疆人們最愛吃的小吃，芭蕉芋屬于蕉科，美人蕉屬，有些地方叫旱藕、蕉藕，其澱粉透明度好，成膜性好，這裏農村都是拿來喂豬的，只是剁豬食時把剁細的芭蕉芋淘洗一遍，沈澱下澱粉用來製作涼粉，這種涼粉比一般涼粉更Q，這裏的人都喜歡吃這種涼粉。昨天做了香蕉黑米露，剩下一些泡黑米的水，于是用黑米水和芭蕉芋粉做了這款天然色彩的黑米湯涼粉。