自製海草涼粉

菜式簡介
　　青島涼粉又稱海草涼粉，爲青島獨有的以海凍菜（又名石花菜）製做的涼粉，透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精、麻芝等調味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青島的餐飲點隨處可見，爲青島特色小吃。石花菜是一種源自海中的天然藻類植物，含蛋白質、糖類和瓊脂，是製取瓊膠不可多得的優良原料，生長在海底礁石上，晾曬而後成幹菜，加水熬汁即成海草涼粉。做好的涼粉摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍富有彈性，入口清涼爽口。青島海草涼粉的主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以降血壓、降血糖，；性涼，可以清涼瀉火，還能吸收人體內的鉛汞等有害元素，不僅是消暑的清涼小吃，還具有收清肺化痰、排毒養顔的功效。石花菜在幹海貨市場很容易買到，製作也很簡單，就是耗費點時間而已，您來青島一定要品嘗青島海草涼粉呀，純天然絕無任何添加劑的，或者你提前通知一下玉食，我有時間的話給你提前熬製好了，即便是沒有任何調料，也是晶瑩透亮、爽滑可口的。