黑米奶香面包（面包機版）
美食達人@春春神廚
菜式簡介
參考下廚房博主紅葉99的配方，使用ACA MB500面包機。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉240克
- 黑米粉35克
- 無鹽黃油30克
- 白砂糖40克
- 奶粉12克
- 鹽2克
- 雞蛋液30克
- 溫水（40度）140克
- 輔助料
- 安琪幹酵母5克
黑米奶香面包（面包機版）的做法步驟
第一步：稱量原料，按以下順序放入面包機：水、蛋、鹽、糖、奶粉、黑米粉、面粉、酵母。鹽和糖放于機內對角線兩端。面粉中間挖一個小洞放入酵母。啓動全麥面包程序，共3小時50分鍾。黃油切成小塊，室溫軟化，揉面程序20分鍾後加入。第二步：3小時後面團狀態，烘烤程序開始（此時可刷一層全蛋液，提升面包色澤）。第三步：烘烤程序結束後立即倒扣取出（如果不用全蛋液可取出後立即刷一層黃油，表面更有光澤，增加香味），架空放置。放涼後裝袋保存。第四步：黑米粉使面包在燈下呈紫色，可以拉絲，非常松軟可口。
