香菇肉末辣醬

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菜式簡介
　　一到冬天，就想著各種醬來拌面吃，作宵夜。天氣轉涼，准備去超市買香菇辣醬，到超市才發現，現在的各種醬（香菇辣醬、牛肉辣醬、豆豉辣醬等等）都貴，還有防腐劑。想想家裏還有前段時間曬的辣椒幹，于是買了香菇、豬瘦肉，再陽臺拔幾根蔥，做了香菇肉末辣醬，足夠一個星期吃了。

第一步：准備食材，豬瘦肉，洗淨，剁肉末；香菇洗淨切丁、幹辣椒剁碎；

第二步：熱鍋，倒油，爆炒肉末八成熟起鍋；

第三步：爆炒香菇丁；

第四步：加入幹辣椒，轉爲小火；

第五步：加入炒好的肉末，生抽、翻炒均勻至熟；

第六步：放鹽、蔥炒均即可；

香菇肉末辣醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·豬瘦肉要剁碎；
2·香菇丁煸香即可；
3·加入幹辣椒的時候需要轉爲小火。
4·辣椒要用幹辣椒能放久還比較香

相關食材：肉末香菇

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