可愛的鳳梨酥
美食達人@籥笙
菜式簡介
一直喜歡吃鳳梨酥，終于試試自己做了，自己做的更健康更美味！??一口一口酥香，融合現熬的鳳梨陷美味剛剛好！
（以下配料數量可以做15個）
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 鳳梨1000克
- 冬瓜600克
- 輔助料
- 低筋面粉95克
- 糖霜15克
- 奶粉40克
- 黃油60克
- 鹽2克
- 雞蛋1個
- 蔗糖60克
- 白砂糖30克
可愛的鳳梨酥的做法步驟
第一步：把冬瓜，鳳梨削皮。第二步：冬瓜切成塊，同時把鳳梨切了。（大小隨意，之後要榨汁）第三步：水燒開，把冬瓜煮熟透明狀。備用第四步：把切好的鳳梨，煮好的冬瓜，分別榨汁。第五步：分類好鳳梨汁，鳳梨果肉，冬瓜果肉。（榨完汁的鳳梨和冬瓜變得像綿綿冰一樣）第六步：中火，鍋熱加入蔗糖，白砂糖。第七步：加入一半鳳梨汁，翻炒讓砂糖融化。第八步：接著加入鳳梨冬瓜果肉。第九步：轉小火，不斷翻炒，以免糊掉。第十步：炒半小時左右，水分變少。繼續不斷翻炒。（過程很難熬，端個凳子守著炒??）第十一步：炒到發粘，顔色變深，起鍋盛入碗備用。（總過程差不多一個小時）第十二步：黃油室溫軟化，加入糖霜打發。（無鹽黃油就加點鹽）第十三步：打發至發白，加入雞蛋繼續打發。第十四步：最終打發完成後篩入面粉和奶粉。第十五步：用刮刀輕輕拌一下。第十六步：輕合成一個面團，備用。第十七步：分別把面團，和鳳梨陷，個數克數分好。按15個，自己算好克數哈。第十八步：接著面團輕輕壓扁，包好鳳梨陷。第十九步：全部包好後，開始一個個入模具啦。第二十步：盡力把邊邊角角都填滿，表皮平整喲。可以借用適用的道具。第二十一步：烤箱170度預熱，烤15分鍾左右。第二十二步：出爐啦！烤出來涼一涼，模具自然就脫落了。第二十三步：哈哈哈真的很香啊。第二十四步：涼了之後密封裝好回油幾小時更香更好吃喲！
