海底椰雪梨膏

美食達人@阿點媽

菜式簡介
　　炎炎夏日，來一碗自製海底椰雪梨膏，清潤下火，消暑必備！

第一步：海底椰洗淨。

第二步：無花果洗淨（剪開小塊易出味）。

第三步：海底椰無花果放進鍋裏，加3升水，大火燒開，小火慢慢熬出味。

第四步：一個小時後加入雪梨和蘋果（削皮去芯切小塊）中火再煲半小時。

第五步：把湯濾到另一鍋裏備用。試下味道，已經挺甜的了，因爲待會要加入沒什麼味道的二道湯，所以可以適當加些冰糖在這裏，趁著湯熱可以融化，再試味，比合適的甜度再多一分就剛好了。

第六步：湯渣再加1升水燒開，再次把湯濾出放涼備用。（注意第二遍濾的湯一定要放涼，因爲要沖白涼粉的）

第七步：放涼的湯裏加入白涼粉，充分攪拌均勻。

第八步：把頭道湯燒開後調小火，加入混合白涼粉的二道湯，快速攪拌均勻。

第九步：邊加熱邊攪拌。

第十步：直至再次燒開就好了。

第十一步：稍微放涼一點後裝入小瓶，徹底放涼後就能凝固了。放入冰箱冷藏一晚風味更佳。

第十二步：配這個淡奶味道一級棒。

第十三步：光看賣相就透心涼了。

海底椰雪梨膏做法技巧/竅門/補充說明：

水的分量要把握好，一盒白涼粉100克，做4升～4·5升成品我覺得都可以，看自己喜歡那種口感，水少會比較硬，水多會軟滑。沖白涼粉的水要涼。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：海底椰梨

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