蘋果沙梨豬骨湯

美食達人@魚尾巴

菜式簡介
　　秋天來了，天氣涼熱不定，有些人總覺得渾身不舒服：口幹舌燥，喝水也不感到滋潤。有時候鼻腔有幹燥感，一不小心還出血。喉嚨也癢癢的，頻頻幹咳，有時有少量的痰，卻總是咳而不爽。嘴唇幹裂······這是怎麼啦，呵呵，不要緊張，你被秋燥了，呵呵，在廣東，這種感覺會特別明顯，所以，我們除了少吃燥熱傷津的食物外，還會煲一些適合這季節的湯水，給家人潤潤，解解秋燥。
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　　這是一款非常適合秋天喝的湯水，蘋果它具生津，潤肺，除煩，解署，開胃，醒酒的功效，而梨爲百果之宗，有生津、潤肺、化痰、止咳、清熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養，所以這款湯水不僅僅是適合秋天喝，對煙酒過多的人也是再適合不過滴，最主要的是這款湯材料和做法都非常簡單，呵呵，心動了吧？那就看看下面的做法吧

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煲; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蘋果2個; 黃花梨2個; 紅蘿蔔1根; 馬蹄2個; 豬骨750克

蘋果沙梨豬骨湯的做法步驟

第一步：把材料准備好。

第二步：把豬骨洗幹淨。

第三步：在鍋中注入清水，並大火煮開，把洗幹淨的豬骨放進開水中氽一下。

第四步：取出，用清水沖洗幹淨，並瀝幹水備用。

第五步：紅蘿蔔、馬蹄去皮，切塊備用。

第六步：黃花梨去皮、去芯，切塊備用。

第七步：蘋果的處理方法跟黃花梨的一樣，去皮，去芯切塊備用。

第八步：把准備好的材料放入湯鍋中，注入適量清水，大火煮開後，轉小火煲1·5--2小時左右即可。

第九步：清潤去燥的湯水就這樣煲好了，喝的時候按個人口味下點鹽。

第十步：步驟很簡單，但湯水很清甜。

第十一步：多清澈的湯，來一碗，咱們一起去去燥。

蘋果沙梨豬骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、爲什麼要把骨頭氽一下尼，那是因爲氽一下之後，可以把骨頭裏面的血水逼出來，並且還可以去除一部分的脂肪，這樣煲出來的湯不會過于肥膩；
2、爲什麼要在喝的時候再下鹽尼？那也是因爲早放鹽的話，會使骨頭裏面的蛋白質凝固，不容易溶解，煲出來的湯顔色發暗，濃度不夠；

菜譜標簽：秋季食譜湯羹

相關食材：蘋果梨沙梨

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