蔓越莓雪梨炖桃膠
美食達人@A蘋果小廚
菜式簡介
關于甜湯，我們可以應季而變化，有時只需一兩種食材的改變，就能帶來不同的功效和口感，今天我給大家分享是用桃膠、蔓越莓、銀耳、黃金梨、冰糖一起炖製的。用的是隔水炖，我一般會晚上睡前設置炖上，炖好後它會自動保溫，早上起來，還熱乎乎的，正好當早餐食用。
桃膠50克 冰糖50克 銀耳2/3朵 梨1個 蔓越莓20克。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 桃膠50克
- 冰糖50克
- 銀耳2/3朵
- 梨1個
- 輔助料
- 蔓越莓20克
蔓越莓雪梨炖桃膠的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：桃膠要提前泡發，一身都要泡10小時以上，銀耳也提前兩個小時泡發。室溫低時，您也可以同時間泡上。第三步：將泡好的銀耳清洗幹淨。第四步：去掉根部，撕成小朵。第五步：一小把桃膠就能泡發出很大，所以大家要注意，好的桃膠一般會膨脹10倍大左右。泡好的桃膠可以輕松去掉沾的黑色雜質。第六步：梨去皮去核也切成小丁備用。第七步：先把桃膠放在炖盅底部，然後放銀耳，最後放梨丁，再冰糖，加水。因爲在炖煮的過程中，銀耳和桃膠還會脹發，所以水不要正好滿炖盅，要略留一點空間。第八步：將隔水炖鍋加水至水位線，放進炖盅，選擇桃膠功能。如果沒有，您選擇兩小時。我的炖盅桃膠功能是1小時，但我喜歡炖出的滑嫩如果凍般的口感，所以我定時兩個小時。第九步：鍋中水沸騰後，鍋體開始顯示倒記時時間，把蔓越莓幹放入，蓋上蓋子，安然入睡即可。如果覺得麻煩，蔓越莓幹也可以在一開始就放入，然後就不用管了，讓它自已工作即可。第十步：早上起床就能享用到甜美潤滑的湯羹了。
