定神助睡眠的甜湯-----百合銀耳雪梨湯
菜式簡介
這道湯湯是前段時間給媽媽炖的，媽媽睡眠不好，看了醫生後，醫生讓每天喝銀耳百合湯，查了查，確實有安神助睡眠的作用，今天又加了雪梨和枸杞，用來拍照顔色豐富一些。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 銀耳適量
- 幹百合適量
- 雪梨適量
- 冰糖適量
- 輔助料
- 枸杞適量
定神助睡眠的甜湯-----百合銀耳雪梨湯的做法步驟
第一步：銀耳提前一晚泡發。
第二步：幹百合浸泡大約1個小時。
第三步：泡好的銀耳去除黃色的蒂，然後用手撕成小片。
第四步：把銀耳和百合放在鍋裏。
第五步：加適量的清水，大火燒開，小火慢慢炖煮。
第六步：大約炖煮1個半小時後，加入切成塊的雪梨繼續炖煮到雪梨變軟，銀耳粘稠。
第七步：枸杞用清水泡發。
第八步：加入適量的冰糖和枸杞，炖煮至冰糖融化即可。
第九步：冷熱味道都不錯。
定神助睡眠的甜湯-----百合銀耳雪梨湯做法技巧/竅門/補充說明：
原料：銀耳 幹百合 雪梨 冰糖 枸杞
1、幹百合可以和銀耳一起提前一晚泡發，我沒有泡是因爲忘記了。
2、鮮百合比較鮮甜爽脆，保有百合原先的味道，適合拿來做菜。一般是和白果、蓮藕片、胡蘿蔔片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、瀝幹，然後另起油鍋（溫度要低）稍微翻炒，放入適當的鹽和糖，勾芡即可出鍋。（必須要勾芡，不然會過于幹硬）。
幹百合已經失去原本的鮮甜爽脆味道，只適合做糖水和炖品，而且幹百合加工過程會有硫磺漂白，因此要泡得久一點，不然會有酸澀味道。
答配菜譜：銀耳與百合的做法銀耳與百合與梨的做法