全麥豬肉木耳餡餅

美食達人@霖食記

菜式簡介
　　之前我做過的全麥餡餅是和好面之後，用包包子的方式做的，然後在平底鍋裏小火烙，許多朋友說不會擀皮，這次我們就來做一個不用擀皮的餡餅，一樣美味～

第一步：准備材料如圖，木耳提前泡發，蝦米用開水泡5分鍾肉用攪肉機打成肉泥，木耳切碎，蝦米切碎，白菜葉把幫子切下並切碎

第二步：姜蒜切末

第三步：在餡料裏加入姜蒜末，加適量的鹽，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有調料拌勻

第四步：用筷子順著一個方向攪拌上勁，腌製15~20分鍾

第五步：取全麥粉60g，溫水60g(全麥粉可以換成普通面粉，水可以根據面粉的吸水性上下增減10g左右）

第六步：把溫水慢慢倒入全麥粉裏，用筷子順著一個方向攪拌，直至面粉和成面團，面團會非常濕軟。

第七步：在案板上抹油，手上也抹油，把面團移到面板上，分成2份，用手掌把面團按平（做的多的話可以用擀面杖，我閑麻煩，就2個小餅，就用手按了）

第八步：包入餡料

第九步：捏著餅皮的邊緣向上蓋住所有餡料，然後輕輕按壓一下即可

第十步：平底鍋內刷油，把做好的餡餅放進去，中小火，等稍微定型了，翻面，蓋上鍋蓋，3-5分鍾左右，再翻面，還是3-5分鍾，直到雙面都呈黃亮色，就完成了

第十一步：完成

第十二步：皮薄陷多

全麥豬肉木耳餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

這種烙餅的方法，水一定要加夠，面團一定要非常濕軟，否則做出的餅皮不好吃

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐餅

相關食材：豬肉木耳

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