白切鴨

美食達人@澄澄姐姐

菜式簡介
　　白切鴨是一道廣東湛江的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種。肉質細嫩，潤滑清甜，無膻味，補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，白切鴨也"香"名遠揚。

第一步：准備好食材

第二步：整個鴨子表面抹少量鹽，放入鍋裏加清水大火燒開，中小火慢煮約30分鍾，時間的長短要根據鴨的大小而定

第三步：用筷子插下鴨肉最厚地方，沒帶出血水即可撈出

第四步：放涼後切成均勻的小塊

第五步：將生姜、大蒜、小蔥、香菜切細剁碎，一起放入小碗中，調入花生油、醬油拌勻即可

第六步：蘸上調味汁，開吃吧

白切鴨做法技巧/竅門/補充說明：

調味汁加點煮鴨的湯稍微稀釋下味道更鮮哦

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

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