柚子瑪德琳

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　遇上柚子的季節，遇上就做了這款淋面的柚子瑪德琳
　　濃郁的黃油、柚子的清香，巧克力的魅力集爲一體，才有了口感如此豐富的小點心，
　　而且瑪德琳的做法也是相當的簡單，新手都能輕松完成，
　　送給所有熱愛甜食的小夥伴們

第一步：成品圖

第二步：材料：低筋面粉70克牛奶80克蛋液100克糖70克黃油100克花生粉30克泡打粉3克蜂蜜20克柚子皮適量輔料：黑巧克力適量烘焙工具：學廚瑪德琳深淺貝殼模具各一個（該方子分量剛好2盤）

第三步：柚子皮用鹽搓洗幹淨然後用擦絲器取適量的柚子皮碎

第四步：黃油融化加糖攪拌融化

第五步：加入其它的液體類攪拌均勻

第六步：篩入低筋面粉和泡打粉拌勻

第七步：然後加入柚子皮屑再次攪拌均勻

第八步：裝入裱花袋放入冰箱冷藏一小時左右

第九步：然後擠入模具中八分滿

第十步：放入預熱好的烤箱上火200度，下火195度18分鍾左右、烤好趁熱脫模放涼

第十一步：黑巧克力隔熱水融化，然後將瑪德琳表面淋上、最後裝飾撒糖粉和柚子皮碎即可

柚子瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明：

小叮咛
模具用的是深淺貝殼各一，所以時間烤製是不同的，淺貝殼是上火175，下火170度16分鍾左右

相關食材：柚子

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