陳皮紅豆沙

美食達人@英英菜譜

菜式簡介
　　理氣潤燥，陳皮爲寶。選用陳皮加紅豆煮成上品紅豆沙。口感稠稠的，會有一股淡淡的陳皮香味，食用後唇齒留香。

第一步：紅豆洗淨，泡10小時

第二步：陳皮洗淨，備冰糖

第三步：砂鍋中倒入清水，放紅豆、陳皮，加蓋大火燒開轉小火煮1小時20分鍾左右

第四步：煮至紅豆酥爛

第五步：砂鍋中留五分之一的豆粒和紅豆湯，其余的豆粒和紅豆湯用攪拌機打成茸

第六步：過濾去渣

第七步：過濾後的紅豆湯

第八步：將過濾後的紅豆湯倒回砂鍋中

第九步：放冰糖小火化開

第十步：放陳皮

第十一步：勾芡、即成

陳皮紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

紅豆也可泡兩小時後再煮兩小時
水的用量要大

相關食材：紅豆豆沙陳皮

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