倭瓜豬肉餡蒸餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　做蒸餃的最大好處有兩個：一是，省時間，很快就可以包好。二是，餃子裝餡多，可以做到真正的薄皮大餡。
　　這道倭瓜餡蒸餃用豬肉與倭瓜組合，葷素搭配，營養均衡，也很美味的一款餡料，讓食客吃了一個還想吃下一個。

第一步：小麥粉和成面團饧20分鍾。

第二步：將倭瓜去皮去瓤洗幹淨。

第三步：將倭瓜擦成絲。

第四步：豬肉加芝麻油、鹽、醬油、胡椒粉、白糖、味精、蔥姜順一個方向攪拌上勁。

第五步：饧好的面做成大小均勻的面劑，擀圓，作蒸餃皮。

第六步：加倭瓜，攪拌均勻作蒸餃餡。

第七步：餃子皮上添加餡。

第八步：前後片捏嚴，包好蒸餃。

第九步：蒸鍋加水，餃子入鍋蒸。

第十步：8、9分鍾後即可關火，取出即可享用。

倭瓜豬肉餡蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、倭瓜如果水氣大，要擠水後再入餡。
2、餡料依據個人偏愛隨意調整。

菜譜標簽：老人主食春節學生

相關食材：豬肉肉餡

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