葫蘆豬肉餡餅

美食達人@喜歡小美食

菜式簡介
　　在美食天下學會了做餅，一發不可收了，今天做一款肉餅。葫蘆那是老公在花盆裏種的，結了那麼小的一個葫蘆，把他高興的不得了，讓我趕快給他做肉餅，我呀就應邀做了。
　　葫蘆富含胡蘿蔔素，性寒。它具有清熱除火，化痰止咳，養顔護膚，還對夜盲及幹眼病；味覺、嗅覺減弱，食欲下降；頭發枯幹，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁等人群很有好處。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 發酵粉適量; 葫蘆1個; 豬肉500克; 香菇200克

輔助料: 大蔥2棵; 老姜一塊

調味料: 老抽適量; 鹽適量; 包子調料粉適量; 香油適量; 味精適量

葫蘆豬肉餡餅的做法步驟

第一步：首先把發酵粉用溫水化開，倒入面裏攪拌，因爲天有點涼了，我和面用的是溫水，這樣會發的好一些。

第二步：發兩小時，發到兩倍大。

第三步：等著發面的功夫，准備餡料。這是原材料：雙彙肉餡、葫蘆、香菇、大蔥、姜

第四步：葫蘆擦絲並把水擠掉，（葫蘆水留著備用），香菇過開水切粒，姜切碎放肉餡裏，大蔥切碎。

第五步：先把調料放入肉餡，然後邊攪拌邊把葫蘆水一點一點倒入，順著一個方向攪，把肉餡打成黏糊，此時把准備好的原材料都放入肉盆裏，用手把餡和勻。這樣餅餡很抱團，好包啊。

第六步：餡做好了，面也發好了。先把面多揉揉擠出面中的氣泡，再等上幾分鍾後開始做，這樣餅會很松軟。把面搓成長條，然後切成小劑子，擀皮。

第七步：包餡吧。

第八步：包成包子後，輕輕地按扁，餅坯做好了。

第九步：電餅铛預熱一、兩分鍾，抹上一層油，把餅坯放入，再在餅上層抹上一層油，一會餅兩面金黃就好了。

第十步：葫蘆肉餅好了，可以吃了。

葫蘆豬肉餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

既然葫蘆這麼多胡蘿蔔素，自然是葫蘆水不能浪費了，打肉餡也需要加水，所以就把葫蘆水加入吧。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬肉肉餡葫蘆

答配菜譜：豬肉與肉餡的做法肉餡與葫蘆的做法豬肉與葫蘆的做法

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