芹菜豬肉餡水餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　芹菜是非常利好的食材，營養豐富，食療功效很多。也喜歡芹菜獨特的味道，所以，經常食用芹菜。用芹菜入菜居多，素炒，葷炒，涼拌都愛吃。用芹菜作餡料也很不錯。芹菜作餡比較喜葷，因此，用豬肉與芹菜搭配最好吃。

第一步：小麥粉和成面團靜置20分鍾。

第二步：芹菜擇洗幹淨。

第三步：芹菜入鍋焯水後撈出瀝幹水晾涼。

第四步：豬肉加油、味精、醬、料酒順一個方向攪拌上勁。

第五步：攪好的肉餡加蔥姜攪拌均勻。

第六步：瀝幹水的芹菜切碎。

第七步：再擠擠水，與肉餡放在一起，加適量鹽攪拌均勻作水餃餡。

第八步：面團做成大小均勻的面劑並擀圓作水餃皮。

第九步：水餃皮中間添加餡料，前後片捏嚴，包好水餃。

第十步：煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

第十一步：煮熟撈出即可享用。

芹菜豬肉餡水餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮水餃要寬湯大火。
2、餡料依據個人偏愛搭配食材。
3、依據個人口味添加調味品調製餡料。

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