韓式泡菜
美食達人@鑫姐廚房
菜式簡介
韓式泡菜正宗的不是我這樣做，它的做工講究調料多樣，我只是將過程簡便了，不過味道還是很正！泡菜可以生吃，可以做泡菜鍋，可以炒五花肉等等！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝調味
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 大白菜1個
- 泡菜醬1袋
- 輔助料
- 鹽少許
韓式泡菜的做法步驟
第一步：准備大白菜1個第二步：泡菜醬，升元辣白菜調味料1包，網上有售。第三步：白菜先不洗去幫一片一片拔開，把較大片的葉子縱切開。第四步：在橫向切開。第五步：切成大塊，不用切的很漂亮。第六步：切好了，滿滿一大盆，大白菜內含80%水份，待會你們會知道的。第七步：放鹽了，放比平時炒菜多3倍鹽。第八步：我分了兩個盆這樣方便拌，每一個盆到了2湯勺的鹽，這一步是讓白菜脫水做准備，不用擔心成品鹹！撒好鹽後兩手端盆把大白菜抖勻，靜置45-60分鍾後白菜出了好多水！第九步：白菜要用水洗幹淨，在用純淨水洗一道，用手擠壓去水分，這時鹽分幾乎都沒有了，一大盆變少了。第十步：到入辣白菜調味醬半包，在加半湯勺的鹽可以了，醬料裏有鹽味。第十一步：拌勻是這樣的，第十二步：裝入湯盆裏，一顆大白菜最後是兩湯盆。第十三步：天冷可以不用放冰箱，如有些地方溫度高要放冰箱冷藏，5-6天可以開吃了，我中意吃略帶點微酸泡菜。
