自製韓國泡菜鍋

美食達人@下雨天2005

菜式簡介
　　特喜歡吃韓國菜，所以自己經常在家DIY。這個是昨晚做的。。。。可能已經有人發過類似的菜譜了，不過我還是想發一下我的做法。

第一步：將洋蔥切成小塊，弄散，然後用溫水泡著；老豆腐切成大點的厚片（不要太薄，要不容易碎）；五花肉切薄片，用溫水泡著；辣白菜切小塊，稍微碎點兒更容易入味，如果泡菜偏酸，就加點雪碧或白糖拌一下；大蒜拍碎；京蔥切片兒。

第二步：石鍋中放入高湯和姜片，小火炖著；另起一鍋，燒熱後，炒剛撈出的五花肉，炒至肥肉出油，放入圓蔥繼續炒，邊炒邊加入醬油和胡椒粉，少許鹽（這道菜是全程不用放油的，五花肉本身有油脂，而且被溫水泡過的五花肉，這樣炒過之後，吃起來更有肉本身的香味，油炒過的就沒有這種香味了）。

第三步：將炒好的圓蔥五花肉，倒入已經燒熱的高湯裏（沒有高湯用清水也可以的，買稍微肥點的五花肉），放入泡菜，攪拌均勻，然後在上面碼上豆腐片兒，中火炖著，10分鍾左右，嘴急的人就可以吃了，爲了更入味，我炖了15分鍾。

第四步：上桌，配上一碗熱乎乎的白米飯，開吃啦！

相關食材：泡菜

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