泡菜炒年糕
菜式簡介
今年的冬末春初時節，家裏還剩余了四棵春節前儲存的大白菜，白菜表皮已幹燥，但扒去外皮內裏還是很好的，由于家裏人少沒人喜歡吃，通常大家都喜歡吃新鮮的蔬菜，即便吃一棵白菜也要分三四次才能吃完，因此我把它腌製成辣白菜。只吃了一兩次再也沒動它，擱置久了便把它忘記了，一直存放在一只大的保鮮盒裏冷藏，保鮮盒積壓在諸多食物的下面，今天把它翻出來用它炒了一盤年糕味道非常好。
自家腌製的辣白菜很衛生，只要把器皿進行嚴格消毒密封保存，就是放上一年都不會變質。辣白菜腌久了很入味，裏面用了海鮮幹料和水果，再加上鹽糖味精魚露姜蒜等調料的浸漬所散發出的混合香味，比市場出售的辣白菜口感和味道要好多了，用它做菜或炒年糕不需要再放其它調味品味道就很棒了，用起來既簡單又省事。這道簡單的炒年糕製作如下；
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 年糕片一袋400克
- 辣白菜200克
- 輔助料
- 五花肉80克
- 洋蔥50克
- 調味料
- 辣白菜湯50克
- 大蒜碎30克
- 烹調油20克
泡菜炒年糕的做法步驟
泡菜炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：
炒年糕特點；色澤美觀、泡菜濃郁、甜鹹香糯、回味微辣。
溫馨提示；
1、如用市場購買的散裝辣白菜，炒年糕時還要加少許糖和適量韓式辣醬來調味，否則太酸香氣也不夠，而貴一些袋裝的辣白菜味道比較好。
2、如使用購買的鮮切袋裝密封的年糕片，在煮的時候用沸水略燙就可以，否則會把年糕炒爛，太軟口感也不好。如使用幹燥脫水的年糕片就要煮的久一些，使之回軟以後再炒。
大炒勺的這道既省事又快捷的“泡菜炒年糕”就做好了，供朋友們參考！
答配菜譜：泡菜與年糕的做法