泡菜

美食達人@小貓orz誘人

菜式簡介
　　昨天在家無聊的很就做了點辣白菜
　　下面我寫下做法喜歡的可以自己做做看哦很好吃呢 *^_^*

第一步：先把大白菜洗淨切成4份由裏向外在每片葉子上塗上鹽（盡量塗勻這裏鹽放的多少都不要緊鹽放的多腌漬的時間就短）白菜的葉子變軟了就可以了

第二步：把腌好的白菜用清水沖洗去掉多余的鹽分控水10分鍾備用大蒜搗成蒜泥姜切沫蘋果和梨切沫小蔥和蘿蔔切絲

第三步：在辣椒粉裏加入糖、鹽、味精、魚露和少許清水和成糊狀然後把蘿蔔絲蒜泥姜沫蘋果和梨沫蔥絲蝦皮倒入辣椒糊拌勻

第四步：把拌好的料由裏向外均勻的塗抹在每一片白菜葉上（裏外都要塗尤其是根部一定要塗到）
准備一個帶蓋的容器（注意洗淨一定不要有油）如果是無蓋的用保鮮膜封住也可以把塗抹好的白菜放到容器裏發酵（夏天可以在室溫下放一天第二天轉入冰箱保鮮層）3---5天後就可以吃了

泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

辣白菜的製作過程從頭到尾都不可以沾一點油
如果你想辣白菜更好吃就多等些日子第20---40天最好吃
辣白菜還可以做辣白菜湯、辣白菜炒飯有時間再教大家
如果你吃不完就把它放酸了加肉炒或者炒土豆片吃另有風味
大家在給白菜塗抹醬料的時候一定要帶手套

相關食材：泡菜

相關菜譜：: 泡菜烤肉卷的做法[圖解]; 韓式泡菜的做法; 自製泡菜的做法; 韓國泡菜鍋的做法; 方便面的華麗變身——泡菜方便面鍋的做法[圖解]; 韓式泡菜的做法; 酸辣雞雜（韓國泡菜版）的做法; 泡菜魚的做法[圖解]; 泡菜的做法; 韓式泡菜的做法; 泡菜酸辣米粉的做法; 泡菜肥牛烏冬面的做法; 泡菜金針菇煮粉條的做法[圖解]; 家常泡菜的做法[圖解]; 泡菜五花肉披薩的做法; “牛肉”泡菜牛肉面的做法