家常泡菜
菜式簡介
年前特意泡了一些蘿蔔，在大魚大肉過後一點酸辣爽脆的泡菜最爲讓人胃口大開。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 白蘿蔔1個
- 小米辣2顆
- 蒜瓣2-3瓣
- 輔助料
- 淘米水200ML
家常泡菜的做法步驟
第一步：蘿蔔、小米辣洗淨，放在不帶油脂的容器中晾幹。
第二步：小米辣、蒜瓣切一下。
第三步：將最後一遍淘米水倒入鍋中（忘了拍圖），煮開，加入食鹽，嘗一下有鹹味即可，關火晾涼。
第四步：蘿蔔切塊，和蒜片、小米辣一起放入無水無油的容器中。
第五步：倒入煮好晾涼的淘米水，蓋好蓋子5-7天就可以吃了。
第六步：香香脆脆的酸辣爽口的泡蘿蔔就完成了。
家常泡菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、做泡菜要確保使用的工具，容器不帶油脂，不然泡出來的泡菜就變質軟爛了。
2、沒有淘米水的話直接涼開水加鹽也可以，不過有淘米水效果會更好。
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