酸辣雞雜（韓國泡菜版）

美食達人@純點茉莉

酸辣雞雜（韓國泡菜版）封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腎適量; 蒜苔適量; 湖南椒適量

輔助料: 酸蘿蔔絲適量（韓國泡菜版）

調味料: 客家酒釀適量; 生抽適量; 鹽適量

酸辣雞雜（韓國泡菜版）的做法步驟

第一步：雞腎飛水。爆香姜蔥之後，下鍋炒三分鍾之後，加鹽，生抽調味，炒熟之後，加入客家酒釀，猛火炒兩分鍾，先起盤。（客家酒釀比較甜，不需要再加糖調味，如果用普通不含調味的酒，可以適當加糖調味）

第二步：炒熟之後，加入客家酒釀，猛火炒兩分鍾，先起盤。（客家酒釀比較甜，不需要再加糖調味，如果用普通不含調味的酒，可以適當加糖調味）

第三步：熱油，先放蒜苔，炒至即將斷青時，加入湖南椒快炒。

第四步：蒜苔和湖南椒炒至斷青之後，馬上加入雞雜，猛火快炒。

第五步：然後加入韓國泡菜的配菜---蘿蔔絲。（也可以放四川泡菜蘿蔔，但是本人喜歡用韓國泡菜，比較酸）

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞雜泡菜

答配菜譜：泡菜與雞雜的做法

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