【笑笑廚房創意菜】泡菜意大利面疙瘩

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第一步：取一個大鍋，加足夠的冷水，加入10克鹽、帶皮土豆，大約20分鍾煮熟。將熟土豆瀝幹水分，去土豆皮，趁熱把土豆壓成泥。在土豆泥裏加入雞蛋、面粉、鹽和黑胡椒粉後，攪拌均勻，直到土豆全部吸收調味料。

第二步：把處理好的土豆泥放到木板上，在木板上撒上一些面粉；雙手搓揉直至面團光滑；將大面團分成拳頭大小的面團，將其擀成約3厘米厚的長條。

第三步：切成2厘米大小的塊狀。

第四步：用手搓揉光滑，並用食品叉輕壓出紋理即成意大利面疙瘩。把做好的面疙瘩放在一個撒有面粉的托盤上，每塊之間留出空間，以防止面疙瘩粘在一起。

第五步：取一個大鍋加水煮沸，加入10克鹽；將意大利面疙瘩放入沸水中。

第六步：煮至面疙瘩浮起熟透後用冷水迅速沖洗降溫，控幹水分即可。

第七步：將洋蔥切絲、西葫蘆切塊、五花肉切片；在鍋中放入牛油和橄榄油，放入五花肉煸炒至出油，加入洋蔥炒軟出香味。

第八步：加入西葫蘆拌炒後，加入韓國泡菜、熟意大利面疙瘩、韓國辣醬拌炒均勻後，再加入淡奶油和雞湯拌勻略煮1分鍾。

第九步：熄火裝盤，最後放上帕瑪森幹酪即可。

【笑笑廚房創意菜】泡菜意大利面疙瘩做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：
1·煮土豆時，不要把土豆倒入沸水中，用冷水可以防止土豆皮開裂，以免土豆過于潮濕。
2·煮熟的意大利面疙瘩冷藏可儲存2-3天；冰凍可儲存3個月；速凍後的意大利面疙瘩食用時需要在沸水中煮6-7分鍾。

相關食材：意大利面泡菜

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