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預防感冒的妙藥-蔥泡菜

美食達人@潘冬子
預防感冒的妙藥-蔥泡菜封面圖

菜式簡介
  蔥雖有特殊的氣味,但不要嫌棄它,因爲這種氣味裏含有特有的磷成分,它不僅增強食欲,還起到防寒、解熱、消炎等作用。
  蔥不僅作爲防止感冒的妙藥,還在治療感冒、腹瀉、緩解疲勞等方面效果明顯。
  此外,還起到促進人體吸收維生素B1的作用。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時三刻鍾
難度未知
主材料
細蔥1捆
大蒜2頭
蒜瓣適量
輔助料
生姜1塊
江米粉1勺
調味料
辣椒粉1杯半
蝦露2勺
魚露2勺
細鹽2勺
粗鹽1把
白糖1勺

預防感冒的妙藥-蔥泡菜的做法步驟

  • 第一步:蔥收拾幹淨後,用粗鹽稍微腌製一下。
  • 第二步:將大蒜泥、生姜泥、辣椒粉、蝦露、魚露、細鹽、白糖、江米糊混在一起。(注意食材第3項)
    這個調料最好提前一天做好,這樣經過一天的發酵,不僅顔色好,味道也很好。
    把稍微腌製的蔥撈起淋幹水分。
  • 第三步:往蔥上拌調料時,一定要輕輕的,不要用力過度,這樣蔥會保持完整。
    最好的方法是用蔥輕輕摔打在調料上。
  • 第四步:調料拌均勻的蔥2-3根一組,折疊一下,然後再捆上一個捆(如圖,這樣是爲了夾起方便,也比較好看),這樣捆完後放入密封容器內。第2天就可以吃了。
  • 第五步:用剩下的調料,可以用相同的辦法,腌拌很多菜(如韭菜、茼蒿等)
  • 菜譜標簽:小菜
    相關食材:泡菜
    養生食療:感冒

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