蔥花油馍片

第一步：適量面粉，鹽。

第二步：用約六七十度的溫開水攪成絮狀。

第三步：適量溫水，放一點發酵粉化開。

第四步：倒入面絮中。

第五步：攪成稠面團。放那饧四十分鍾。

第六步：用筷子挑打光滑。挑打過程中會出來大氣泡。如果覺得特別稠，挑打過程中過打入適量溫水，打至面團吸收。

第七步：香蔥碎放入。

第八步：繼續挑打。蔥花融入面團中。

第九步：小蘇打一點點，溫水化開。

第十步：炸前五分鍾左右，小蘇打水打圈倒面團上。

第十一步：挑打面團吸收。此時面團軟癱癱，但又很有柔性。

第十二步：鍋內適量油燒六成熱，手上抹油防粘，撕一點面團，扯成片，鋪放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。

第十三步：翻面。

第十四步：炸至兩面金黃，撈出控油。

第十五步：成品。

第十六步：成品。