邊角料泡菜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　我們每家做飯都會産生一些邊角料，留之無用，棄之可惜，類似于雞肋。其實，我們稍加處理，就會完成它的華麗變身，重登大雅之堂。

第一步：油麥菜梗兩個，又找了兩個小胡蘿蔔。

第二步：菜花吃了，剩下的菜梗。

第三步：洗淨改刀。

第四步：放入盆中，灑少許鹽，腌半小時左右，出水。

第五步：用水沖洗幹淨。

第六步：把水分晾幹。

第七步：菜花梗也用上述同樣的方法，把水分晾幹。

第八步：放入泡菜壇子內（淋少許高度白酒）。

第九步：第二天就可以食用。

第十步：稍加改刀。

第十一步：成品。喜辣者可淋上辣子油，佐餐下酒兩相宜。

邊角料泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、一定要用鹽腌出水分，然後沖洗幹淨，把水分晾幹再放入泡菜壇子內。
2、油麥菜梗和菜花梗質地較嫩，不適合泡時間太久，泡好要盡快食用。
3、食用前稍作改刀處理，建議放少許味精、白糖拌勻，淋少許辣椒油味道更好。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：泡菜

相關菜譜：: 雞肉泡菜年糕的做法; 饞嘴小吃---韓式泡菜餅的做法; 果醋什錦泡菜的做法; 簡易食譜，快手蘿蔔泡菜焗飯的做法; 爽口快手泡菜的做法[圖解]; 泡菜小煎餅的做法; 泡菜鍋飯的做法; 自家的老壇泡菜“老壇酸角小焖肉”的做法; 豆腐泡菜的做法; 酸甜木耳黃瓜+泡菜黃瓜的做法; 泡菜鳕魚的做法; 泡菜飯團的做法; 卷心泡菜的做法; 泡菜炒年糕的做法[圖解]; 卷心菜泡菜的做法[圖解]; 早餐泡菜土豆餅的做法[圖解]