韓式泡菜

美食達人@翟女……

菜式簡介
　　又到了冬季，製作泡菜的季節，今年打算多做點，然後慢慢吃呗！??

第一步：白菜抹鹽腌製一晚上，所有蔬菜用晾晾的幹貝水洗淨，瀝幹水分。

第二步：蘋果，梨，蒜，洋蔥，煮軟的幹貝，放入攪拌機中打成泥。

第三步：糯米粉加入200克幹貝水，小火加熱成糊，晾晾備用。

第四步：將蔬菜切小塊，倒入打成泥的配料和糯米粉糊，加入辣椒粉，攪拌。

第五步：放入保鮮盒中，加蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏1個月。

第六步：完成，可以吃了！

韓式泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

1· 幹貝水製作很簡單，因爲沒有加蝦皮和魚露，因此將幹貝加水熬煮，直至幹貝煮軟，幹貝打成泥入味，幹貝水加入糯米糊更加提味，晾晾的幹貝熟水也可以清洗消毒蔬菜。
2· 我直接放入冰箱冷藏，這樣時間長點也沒有關系。
3· 辣椒粉因爲是顆粒，所以顔色沒有那麼紅，不過還是挺辣的。

相關食材：泡菜

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