泡菜肉卷

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　美味開胃的韓國泡菜秘製肉卷,葷素搭配，辛辣中帶著酸酸甜甜的滋味，帶皮豬肉肥而不膩，非常下飯，忍不住再加一碗飯。

第一步：把買回來的豬肉洗淨，放進鍋裏，加入姜、八角，在清水裏煮30分鍾；

第二步：鍋中油熱，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面朝下，煎成金黃色；在煎的過程中適當的把豬肉立起來，使其更好地把豬肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時候吃起來才肥而不膩。

第三步：把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋裏煎出來多余的油倒出一點，留一點在鍋裏備用；將肉切成1厘米左右的肉片；

第四步：把切好的五花肉放進剛才的煎鍋裏，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，蓋上鍋蓋中火焖1分鍾，使其爆出香味；

第五步：打開鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、蚝油、糖、胡椒粉、精鹽，加上鍋蓋小火焖15分鍾，使其更加充分入味。最後大火充分收汁。

第六步：將洗淨的一根香菜鋪平在盤子裏，放一片韓國泡菜，中間放上秘製好的豬肉片，最後再放一片韓國泡菜，香菜的兩頭系上即可。

第七步：肥而不膩，葷素搭配的層層美味讓您唇齒留香！

泡菜肉卷做法技巧/竅門/補充說明：

如果不是宴客，自己在家吃，可以不用香菜系，直接夾食即可。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：泡菜

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