韓國泡菜鍋

美食達人@m+n 張振聲

菜式簡介
　　在韓國做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，動員了全家人，還有鄰居共同來做泡菜，男人們在旁邊吃剛拌好的泡菜，喝著米酒話家常。
　　過完年，溫度慢慢升高了，泡菜就開始慢慢的發酵，也是主婦們最擔心的事情了，這個時候就會常煮泡菜鍋，泡菜炒豬肉，泡菜煎餅等等。

第一步：豆腐切片，厚約5mm。

第二步：洋蔥切絲。

第三步：豆芽洗淨備用。

第四步：年糕一片片剝好備用。

第五步：大蔥切片，青辣椒切片，幹辣椒切片、蒜頭切片備用。

第六步：泡菜取出備用。

第七步：雞肉切片加入調味料，用手抓拌腌製，靜置十分鍾。

第八步：炒鍋加熱後加入少許色拉油，放入腌製好的雞肉翻炒到半熟。

第九步：加入備好的泡菜續炒。

第十步：將炒好的泡菜，雞肉放到湯鍋裏。

第十一步：繼續放入年糕，豆腐，豆芽，蔥，青紅辣椒蒜頭，再加入500cc的清水。

第十二步：蓋上鍋蓋，開大火煮沸。

第十三步：湯滾後加上一大匙的辣椒粉，轉小火蓋上鍋蓋繼續煮。

第十四步：煮約5到6分鍾，加點雞精提味就可上桌了。

韓國泡菜鍋做法技巧/竅門/補充說明：

不知道爲什麼，現在的泡菜，越做越甜，購買的時候盡量不要買太甜的，味道不正！
做泡菜鍋，泡菜發酸的是最好的，買來的泡菜如果還沒有發酵，那就放在室溫中，也許一兩天包裝就會膨脹，表示犮酵了，這個時候的泡菜才是最好吃的！

菜譜標簽：熱菜韓國料理

相關食材：泡菜

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