川味泡菜

美食達人@sky姐

川味泡菜封面圖

菜式簡介
　　泡菜對我來說簡直就是下飯最佳搭檔，家裏隨時必備的，每當哪天菜不合胃口，隨便撈出幾根就能下上幾碗米飯

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝其他; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 包菜一顆; 小米椒10顆; 胭脂蘿蔔兩根

輔助料: 嫩姜4--5片; 冰糖30克; 花椒10--20粒; 白醋適量; 鹽巴適量

川味泡菜的做法步驟

第一步：包菜洗淨撕成小塊，胭脂蘿蔔也切成小塊，泡壇清洗幹淨（不能有一點油）。

第二步：將准備好的包菜和蘿蔔一起放入壇子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺鹽巴和一湯勺左右的白醋，最後加是冷開水密封，一般泡24小時就可以吃了。

第三步：泡好的泡菜可根據自己口味加上油辣椒。

第四步：一份酸辣脆爽的川味泡菜就是這麼簡單。

川味泡菜做法技巧/竅門/補充說明：

壇子一定不能沾油，在泡好後吃的過程中也不能用有油的筷子沾到，否則就會生花（就是廢了），還有一定要用冷開水來泡，就是燒開冷涼了的水。

菜譜標簽：下飯菜

相關食材：泡菜

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