木耳胡蘿蔔炖牛肉

美食達人@格雷斯高

菜式簡介
　　肥瘦相間的牛上腦肉，搭配胡蘿蔔和木耳，炖起來香而不膩，肥的肉炖化了，自然溶入湯中

第一步：牛肉先浸泡2小時，去血水。切塊。

第二步：鍋內加冷水，牛肉下鍋，待煮開撇掉血沫。

第三步：切姜片，胡蘿蔔切滾刀塊，木耳摘洗幹淨，西紅柿切丁，備用。

第四步：將大料、姜片和西紅柿丁加入，小火慢炖90分鍾

第五步：牛肉基本上炖好了，加入木耳和胡蘿蔔塊，再炖半小時

第六步：加鹽2小平勺，盛出裝盤

木耳胡蘿蔔炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉撇血沫是必不可少的步驟，去腥味。此外肥瘦相間的牛肉炖起來口感更好，太瘦了會發柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，湯味道更鮮美。

相關食材：牛肉胡蘿蔔蘿蔔木耳

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