蘿蔔炖牛肉

美食達人@夜魇

菜式簡介
　　冷冷的冬天，暖暖的美食。
　　重慶依舊陰霾，做個蘿蔔炖牛肉，一道多麼經典的菜，溫暖我。
　　白蘿蔔，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用，對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

第一步：蔥切段，姜蒜切片，八角、桂皮洗淨備用。

第二步：白蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊。

第三步：牛肉洗淨切塊，鍋中做水，入姜片、料酒，牛肉焯水，撇去浮沫。

第四步：熱鍋冷油，油熱後入蔥姜蒜、八角、桂皮小火炒香。

第五步：入牛肉翻炒。

第六步：轉大火，調入料酒翻炒。

第七步：將牛肉及調料轉入電壓力鍋中，倒入開水，放入白蘿蔔塊，滴入數滴醋，一調羹料酒，加壓30分鍾。

第八步：時間到後，開鍋蓋調入精鹽、雞精和白胡椒粉起鍋。如果喜歡也可以加入蔥花和香菜。

蘿蔔炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

Ps:
1、關于調料，很多小夥伴在做這個菜的時候也會放茴香、花椒和適量醬油，這個看個人喜好吧。我是當做湯來喝的，所以沒有放更多調料。
2、八角和桂皮很搶味道，要少放。
3、滴入醋可以使牛肉炖得更爛。
冷冷的冬天，暖暖的美食——蘿蔔炖牛肉。

菜譜標簽：熱菜家常菜湯羹

相關食材：牛肉蘿蔔

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