【浙菜】韭菜炒鮮蝦+韭菜鮮蝦雞蛋餅

美食達人@苽苽

菜式簡介
　　這菜我做了2種口味的菜，韭菜炒鮮蝦配飯吃最棒了，而那韭菜鮮蝦雞蛋餅吃的時候沾自己喜歡的蘸料來吃，好棒啊！（例如番茄醬，芝麻醬·····）

第一步：買來的蝦洗淨減去蝦槍和蝦須。

第二步：姜蒜切好後，再把韭菜洗淨切小段備用。

第三步：雞蛋2個用小勺鹽充分打散後加入1勺澱粉，攪成蛋糊狀即可。

第四步：鍋裏倒入2勺的油爆香姜蒜末之後，把處理好的蝦倒入翻炒。

第五步：等蝦變色之後倒入1勺料酒繼續煸炒出香味，直到蝦殼變脆脆的爲止，乘出鍋備用。

第六步：鍋裏留余油，把攪拌好的蛋液倒入後，轉小火，再把韭菜均勻地灑在蛋液上。

第七步：韭菜稍稍固定的時候再把炒好的蝦也一並放在蛋液上，使蛋液把蝦固定住。

第八步：蝦和韭菜都固定的時候，再翻面，轉中小火稍稍煎會就可以出鍋切塊裝盤了。

第九步：好了，這是成品：

第十步：接下來是另一道菜的做法。鍋裏倒少量的油加熱後，把剛才有多的韭菜段倒進去翻炒。

第十一步：韭菜變軟後關火。加入1勺生抽，把炒好的蝦倒進去，炒勻，出鍋·

第十二步：韭菜炒鮮蝦做好了，裝盤。

【浙菜】韭菜炒鮮蝦+韭菜鮮蝦雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜變軟後關火。加入1勺生抽，把炒好的蝦倒進去，炒勻，出鍋

相關食材：雞蛋蝦韭菜

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