雪菜炒豆腐

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　這是一道富有甯波特色的風味菜。雪菜（即雪裏蕻鹹菜），是甯波家常必備之菜，有對雪菜的特殊嗜好。用雪菜能烹製出很多美食。如雪菜炒年糕，雪菜大湯黃魚等。。。今天我用雪菜來炒豆腐也是很棒滴，這是一道夏季下飯菜。因爲我家夏天基本不吃辣的，要是再加上點泡椒，那味道。。。。

第一步：雪菜切碎。

第二步：豆腐用刀碾碎。

第三步：鍋中放油，爆香蔥碎。

第四步：下入雪菜翻炒。

第五步：加入碾碎的豆腐煸炒均勻。

第六步：加入一點水，燒開轉中火燒至湯汁收幹即可。

雪菜炒豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

雪菜本身很鹹，就不要添加任何調料了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜孕婦

相關食材：雪菜豆腐

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