炝湯馄饨

美食達人@煙雨心靈

第一步：面粉中加少于鹽

第二步：加水和成軟一點的面團，饧面半小時以上

第三步：饧好的面擀開成長方形面片，面皮盡量擀薄

第四步：先豎切再橫切，分割成一個個小方形面片

第五步：取一個面片，包入適量餡，我包的豬肉酸菜餡

第六步：提起一角折向對邊，形成一個三角形，捏緊兩邊

第七步：如圖，兩三角形兩個角對捏一下，一個馄饨就包好了

第八步：還可以將方形面片對折成長方形，捏緊邊緣

第九步：將長方形下面的兩個角對捏一下

第十步：如圖，包好的樣子

第十一步：鍋裏注少許底油，爆香蔥花

第十二步：加水

第十三步：水沸後加鹽調味，鹽不用多，然後下包好的馄饨

第十四步：下紫菜

第十五步：加點兒蝦皮

第十六步：待馄饨浮起，皮透明時，馄饨就煮好了，加點兒香菜末

第十七步：成品

第十八步：加點辣椒油更香

炝湯馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

餡料可以隨意更換成個人喜歡的其他餡料

菜譜標簽：家常菜主食馄饨

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