菠蘿香腸披薩
菜式簡介
我認爲中國飯好吃不過餃子，尤其是老年人情有獨鍾。外國餐好吃不過披薩，尤其是小孩子愛之甚愛。我家外甥女對披薩的鍾愛更是有過之而無不及，每次她來我家我和她必須捥胳膊撸袖子大幹一場披薩，只不過我負責做外甥女負責吃哈！好吧！一款好吃的菠蘿香腸披薩呈上來啦……
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 普通粉150克
- 溫水90克
- 酵母5克
- 細砂糖10克
- 橄榄油15克
- 鹽3克
- 輔助料
- 香腸適量
- 菠蘿適量
- 圓椒適量
- 洋蔥適量
- 馬蘇裏拉奶酪適量
- 帕馬森奶酪粉少許
- 披薩醬適量
菠蘿香腸披薩的做法步驟
第一步：成品圖
第二步：成品圖
第三步：90克溫水倒入盆中，我說的是與手心同溫的水，加入5克酵母和10克細砂糖攪拌均勻，倒入15克橄榄油；
第四步：倒入150克面粉和3克鹽揉成光滑的面團；
第五步：溫暖處發酵至兩倍大；
第六步：趁著面團發酵期間准備輔料；香腸切成厚片，圓椒和洋蔥切成小塊；
第七步：起炒鍋小火不用放油，依次倒入香腸翻炒變透色盛出、倒入園椒翻炒斷生、倒入洋蔥翻炒斷生，最後倒入菠蘿翻炒出水，全部盛出備用；
第八步：馬蘇裏拉奶酪切成小粒備用；
第九步：取出發酵好的面團排氣後擀成比烤盤略大的圓形；
第十步：放入烤盤中，披薩皮邊略高出一厘米帖在盤邊，用均勻地叉子紮上小孔，再次發酵十分鍾左右；
第十一步：發酵結束後表面刷上一層番茄醬、撒上一層馬蘇裏拉奶酪和少許奶酪粉；
第十二步：撒上圓椒粒和洋蔥粒，再撒上一層馬蘇裏拉奶酪，最上面擺放上香腸是爲了顯的肉肉很多，一會拍照好看嗎；
第十三步：放入預熱220度烤箱、因爲配料小火已翻炒半熟所以我放在烤箱下層主烤披薩底，烘烤16分鍾出爐；
第十四步：成品圖
第十五步：成品圖
菠蘿香腸披薩做法技巧/竅門/補充說明：
1）香腸、圓椒等提前翻炒變色是爲了減少水分以免影響回感。2）香腸、圓椒等輔料不宜太多，以合適、合理爲宜，要不可真成了打??馕了。3）烤箱的溫度不是絕對的、要根據自己家烤箱的脾氣而定，以免欠熟或者烤糊。
答配菜譜：香腸與菠蘿的做法