麻花

第一步：面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則後面難操作）、搓透後加水揉成面團（面團不可太硬）蓋濕布饧20分鍾。

第二步：將饧好的面團拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再饧10分鍾。

第三步：饧好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合並兩頭捏緊。

第四步：再重複一次、做成麻花生坯。

第五步：依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。

第六步：鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱）。

第七步：在2成熱的油溫中炸至8-9分鍾、顔色金黃即可撈出。

第八步：炸好的麻花。