炸麻花
菜式簡介
小時候過年，媽媽總會炸上一盆子麻花，果子之類的，用來待客或者給我們當零食吃，現在父母都老了，我們的生活也好了，他們也做不動了，我們可以吃的零食品種多的好像可以忽略她了
前幾天閨蜜給我打電話說她想吃炸麻花了，街上賣的不敢買，有時候吃了不舒服（她去年腸子做了手術）。昨天折騰了一晚上，照著抖音上的視頻做的，味道和口感都不怎麼樣。今天找出來以前的書，照著書又按照自己的體會改良了一下，做出來效果很好，口感酥脆香甜。
老公說我，你一邊喊著腰疼，一邊還瞎折騰。我說我自己做給她是一份情意。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 白糖100克
- 胡麻油100ML
- 雞蛋2顆
- 輔助料
- 酵母適量
- 小蘇打適量
- 泡打粉適量
炸麻花的做法步驟
第一步：面粉先用熱的胡麻油澆一下，用筷子攪拌成顆粒狀，放涼備用。
第二步：碗裏打兩個雞蛋，放入白糖，攪拌均勻。
第三步：將泡打粉，小蘇打，酵母拌入涼涼的面粉中，用雞蛋糖液和溫水和成一個偏軟的面團，蓋上蓋子，醒面一小時。
第四步：醒好的面團不揉直接搓成長條，切成面劑。
第五步：然後再搓成長面劑，放入盆中，蓋上蓋子，排隊等候。
第六步：將面劑逐個搓成細長條，然後按住一頭，另外一頭朝一個方向搓，搓到一定程度，將另外一頭對過了，提起，面條就自然擰成雙辮，然後按三份對折，把兩個頭分別壓住。
第七步：這就是一個盤好的麻花生坯。
第八步：都搓好了之後就上鍋炸，一定要小火慢炸，用筷子慢慢翻動，保證上色均勻。
第九步：炸至表面金黃就可以了。
第十步：看，這是成品，不是很甜，放涼後酥酥脆脆的，過年的時候不想起早做飯，用她當早點或者是零食都是不錯的。
