浙江醉雞

菜式簡介
　　在浙江農村，每到春節，幾乎家家戶戶的席上都有醉雞。這種雞肉酒香濃郁，肉質鮮嫩，味美爽口，佐酒下飯皆爲美食。是誰發明了醉雞呢？曆史上尚無可考，民間傳說卻不少。
　　很久以前，在浙江的一個小村莊裏，住著弟兄三人。老大、老二娶的都是富人家的姑娘，人較懶惰。老三娶了個窮人家的姑娘，心靈手巧，十分能幹。大哥、二哥看在眼裏，有心想叫她當家理財，但又擔心自己的兩位媳婦有意見。後來，三位兄弟想出一個辦法：讓三位姻娌比賽一下，誰勝了就讓誰當家。比賽內容就是看誰把雞做得最好吃。
　　三位兄弟圍桌坐下，叫三姻娌上雞。只見大媳婦端上了一鍋清炖雞，黃色的油珠浮在湯上，食之湯鮮而肉柴。三位兄弟吃後沒有吭聲。二媳婦端上一盤白切雞，食之爽口，嚼之有味，但略嫌清淡。大家嘗後也沒說什麼。輪到三媳婦，只見她不慌不忙地端上一個大蓋碗。一揭開碗蓋，一股誘人的清香立刻布滿了房間，使人食欲大振。三位兄弟急忙動箸，只覺得雞肉又鮮又嫩，吃到嘴裏滿口生香。兩位嫂子也忍不住一人夾了一塊雞肉放在嘴裏，果然酒香撲鼻，別有一番風味。大家都稱贊三媳婦的雞做得好。兩位嫂嫂也心悅誠服。從此，三媳婦就名正言順地當了家。
　　由于這種雞是用酒醉出來的，故名“醉雞”。