聖誕冰雪娃娃

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　傳統的中式點心不僅受人喜歡，還具有很大的可塑性，在每個傳統的節日也都有它標志性的點心，比如清明的清團，粽子，過年的福袋、元寶等等，隨著西方節日的滲入，傳統的中式點心也有了新的玩法，就如這個聖誕的冰雪娃娃。

第一步：把粉混勻後加入白糖。

第二步：用開水揉成軟硬合適的面團。

第三步：分成40克，20克，5克三種大小的劑子。

第四步：多出的面團分別加紅曲粉、抹茶粉和可可粉揉成3種色的面團。

第五步：豆沙餡也分成20克和10克二種大小。

第六步：取一個面團捏成碗狀。

第七步：放入豆沙餡。

第八步：捏緊收口後搓圓。

第九步：把大小2個圓子疊起。

第十步：用彩色面團圍上圍巾。

第十一步：再用可可粉面團裝上眼睛。

第十二步：做好後碼入蒸籠中。

第十三步：放入蒸籠煲中，大火蒸15分鍾。

第十四步：蒸好後晾涼即可。

聖誕冰雪娃娃做法技巧/竅門/補充說明：

揉面的軟硬和幹濕度一定要把握好，不然不好整形，所以水不要一下子全部加入。

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